مواد لازم
آرد نانوایی یا قنادی ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
پودر قهوه فوری ۱ بسته
شیر ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۳ قاشق چای خوری
نمک ۱ پنس
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.

۲- تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی میزنیم تا کرم رنگ شود. بعد روغن را اضافه و کمی مخلوط میکنیم.

۳- شیر را کمی گرم کرده و پودر قهوه را در آن حل میکنیم و به مایه کیک اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

۴- مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم. تا گلوله ای باقی نماند.

۵- قالبها را تا نیمه از مواد پر میکنیم. و در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم. با خلال دندان چک میکنیم اگر از مواد به آن نچسبید کاپ کیک پخته است.

سایر نکات
🌼 برای اینکه مایه کیک هنگام ریختن آرد گلوله نشود، ابتدا نصف شیر را اضافه کنید و مابقی اش را نگه دارید و همراه با آخرین مرحله آرد اضافه کنید.

🌼جوش شیرین قابل حذف است اما بهتر است که استفاده شود. (مخصوصا اگر آرد نانوایی استفاده کردید).

🌼 اگر با آرد نانوایی درست کردید، هر چقدر که بیشتر الک کنید، بافت کیک بهتر میشود.

🌼می توانید کاپ کیکها را در لیوان کاغذی بریزید بعد در قابلمه ای که قبلا گرم کرده اید بچینید. زیر قابلمه را شعله پخش کن بگذارید و درب آن را دمکنی. به مدت یک ساعت کاپ کیک ها میپزند.

با تشکر از ویدای عزیز
https://sarashpazpapion.com/recipe/84ad662a6c83e6573022a02e9df97643

#کاپ_کیک #کاپ_کیک_قهوه #کیک_قهوه #کیک_کاکائو #کاپ_کیک_قهوه_کاکائو #کیک #آشپزبانو
#ashpaz_baanoo
#سرآشپزپاپیون